广式月饼

作者： Lucy柳柳

75克模具，30克饼皮➕45克馅。 糖浆加花生油乳化，加入碱水，筛入月饼粉。蛋黄液过筛用羊毛刷刷面。 180°烤五分钟定型，取出放置温热，均匀刷上稀释过筛的蛋黄液。再次放入烤箱150°烤10-15分钟。（观察上色）

用料

• 中筋面粉/月饼粉 500克
• 枧水 10克
• 花生油 125克
• 转化糖浆 325/350克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

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菜谱创建时间：2024-09-02 12:51:29