蒸八寸戚风蛋糕

作者： 有我生活

用料

• 鸡蛋 5个（带壳300克）
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 26克
• 白砂糖 27克

蒸八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+牛奶+玉米油，搅拌均匀

步骤 2

加入100克过筛后的低筋面粉，搅拌均匀。搅拌均匀后，可以用筛子再过滤一遍，会更顺滑。

步骤 3

蛋清冰冻到有冰渣的程度，拿出来，加入25克白砂糖，打发至如图状态。（不要打发得太硬，不然跟蛋黄糊一起不好搅拌均匀。）

步骤 4

蛋黄糊跟打发好的蛋清，分三次切拌均匀。

步骤 5

放入八寸蛋糕模具中，外面包上锡纸，用牙签扎三四个小孔，放入水开了的蒸锅中，蒸50分钟。

步骤 6

这是蒸好的状态，如果用烤箱，会发的更高。

步骤 7

也还不错。

步骤 8

有弹性。

菜谱创建时间：2024-09-02 00:09:29