捞汁小海鲜（扇贝肉）

作者： 床和厨房0

以常见的扇贝肉为原料，来分解一下捞汁小海鲜（麻辣小海鲜） 做法比较简单，如果大家有好的建议，欢迎大家留言。

用料

• 扇贝肉一般为熟冻（这里是解冻后500克） 500克
• 蚝油 40克
• 花雕酒 20克
• 鸡精 3克
• 生抽（味达美） 15克
• 鱼露 10克
• 白糖 25克
• 鼎香汁 30克
• 青红椒圈 40克
• 红油 30克
• （3克八角、3克胡椒，一小段桂皮、20粒花椒）加入500克水 取其中的100克即可

捞汁小海鲜（扇贝肉）的做法步骤

步骤 1

准备好扇贝肉，一般都是带冰衣。如果不带更好。 自然解冻即可，水冲更快，，这里其实不大用去胃，那个黑色的我店里也没有去，海边人基本不在意……

步骤 2

水开下锅抄烫一下基本就好了，因为一般都是熟冻扇贝肉。不大用担心。实在不懂的可以留言，或者找到我。

步骤 3

这一步我们要熬制大料水，500克水加上述大料，水开小火3分钟，自然放凉备用就可以。用的时候以上比例我们用100克就可以了。多多少少可以自由调节。

步骤 4

这一步是把调料加在一起搅拌均匀。

步骤 5

我们把调好的调料加到处理好的扇贝肉中。就算是基本完成了。接下来需要添加红油和藤椒油，以及青红椒圈。

步骤 6

类似的我们还有龙虾尾，鱿鱼圈……

步骤 7

所有装好后就如图所示，操作其实是比较简单的。大家有什么问题欢迎留言，知无不言。

菜谱创建时间：2024-09-01 20:58:20