下饭小炒扇贝肉

作者： 禾家小食

用料

• 蒜 2头
• 青椒 100g
• 蚝油 一茶勺
• 红椒 100g
• 生姜 小块
• 小葱 2根
• 扇贝肉 200g
• 蒸鱼豉油 一茶勺
• 太太乐鲜贝露 一茶勺
• 胡椒粉 少量

下饭小炒扇贝肉的做法步骤

步骤 1

从市场上买的这种扇贝肉 一定要把这个黑黑的 东西去掉 很腥 本来以为是籽 百度一下原来是 扇贝的胃 还有裙带下面的腮 和一圈肠线 会有沙子的感觉 都要去掉

步骤 2

清洗干净 一边待用 也可以拌点料酒 腌制 我一般不放 感觉影响海鲜的味道 个人习惯

步骤 3

青红椒 蒜瓣一定要多 感觉是灵魂 不能吃辣的可以卖肉椒

步骤 4

放在一边 这时可以去 偷个懒 木耳放凉水泡发

步骤 5

热锅热油 大火 下扇贝肉 火候很重要 一定大火爆炒 放 蚝油 翻炒半分钟

步骤 6

加配菜和配料 大火翻炒一分钟 激出辣椒的香味 全程不要放水

步骤 7

关火起锅 放 蒸鱼豉油 和鲜贝露 撒点胡椒齐活 我没放盐 因为调理味道重 也可以放一克盐 根据自己口味

下饭小炒扇贝肉的小贴士

扇贝肉要处理干净 不然会很腥

菜谱创建时间：2019-10-17 13:07:42