杏鲍菇切丝备用。 【鱼香料汁】: 3勺清水、3勺陈醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉,拌匀备用。
锅中水开倒入杏鲍菇,烫30秒捞出。 油热爆香葱姜蒜、鱼香料汁、杏鲍菇、胡萝卜丝、青红椒丝,大火翻炒出锅即可。