珍珠粉圆自由

作者： 泳卉泳卉

一杯奶茶动不动就9刀 可太贵了 自己动手吧 这个成品珍珠的量能豪横的装满两大杯 要吃的先煮开立刻吃 吃不完的撒粉装袋入冷冻

用料

• 糖/椰子糖 50/75g
• 水 100g
• 木薯淀粉 100g

珍珠粉圆自由的做法步骤

步骤 1

木薯淀粉

步骤 2

先称好100g木薯淀粉

步骤 3

糖里加水 上灶煮开 转小火 倒入木薯粉筷子一直搅拌 筷子是最好的工具 注意必须小火 温度高了结块 温度低了变牛顿流体 椰子糖甜度一般 喜欢甜的可以多加点

步骤 4

揉面垫提前撒好很多木薯粉 锅里的结起来了 就倒出来 小心烫 开揉 努力揉 一开始很硬 但坚持揉就有弹性了 这是Q弹的关键

步骤 5

搓条 切段 自己吃不在乎形状 我就没搓圆 外面裹大量木薯粉 以防粘连

步骤 6

干净的锅 加很多水 冷水下锅 粉圆打算吃多少就煮多少 不立刻吃的装袋速冻 不盖盖子 保持搅动 防止粘锅站底 等煮滚 全部浮起来以后 盖盖煮10分钟 期间每三五分钟搅一搅防止粘底 因为煮的时间长 水容易干 所以水量够大很重要 然后关火焖15分钟 变透明

步骤 7

焖好以后倒掉热水 凉水过一遍 再把凉水倒掉 调制奶茶可以吃啦

步骤 8

我还做了点芋泥拌进去

步骤 9

nice 吃撑了

菜谱创建时间：2024-08-31 12:10:20