飞燕鱼

作者： 比肩天涯

用料

• 草鱼
• 生粉
• 吉士粉
• 盐
• 料酒
• 白糖
• 米醋
• 姜汁水
• 番茄沙司
• 蒜末
• 水淀粉

飞燕鱼的做法步骤

步骤 1

将草鱼宰杀洗净打飞燕花刀，用清水浸泡加料酒，姜汁去腥，控干水分，加少许盐腌入味，拍干粉，取漏勺定形成飞燕形，入5—6成热油锅中炸至定型上色，金黄色表皮松脆捞出摆盘

步骤 2

锅留底油，下沙司，白糖，米醋熬制成糖醋汁，勾芡淋明油，浇在鱼身上

菜谱创建时间：2024-08-31 11:44:19