能拉丝的提子吐司

作者： 伙夫大哥

用料

• 提子干 50克
• 高筋面粉 390
• 黄油 30
• 鸡蛋 1
• 水 240
• 细砂糖 100
• 红糖 10
• 盐 1.5
• 酵母 5

能拉丝的提子吐司的做法步骤

步骤 1

酵母➕糖➕水/牛奶混匀发酵。 提子泡半小时，吸干水分，剪碎。 黄油提前解冻

步骤 2

高筋粉➕盐混匀，倒入酵母混合液，➕鸡蛋，和成团。静置10分钟→4个角度折叠→静置15分钟→在折叠→静置20分钟左右，约2倍大。 分割3份，排气，擀成矩形，折叠2下，在竖着擀开，卷起来，发酵至土司盒8分满。

步骤 3

175度，35——40分钟。最后看顶上颜色看要不要加锡纸。

菜谱创建时间：2024-08-31 00:57:17