花生辣椒酱

作者： 刘逸散

在之前范大厨的配方上更改。 油750g，红皮小花生500g，秦椒粉250g，油：花生：辣椒粉＝3：2：1。 每10g秦椒粉加一袋六婆辣椒面2g。 芝麻100g，200g，盐30g，糖20g，花椒粉20g，五香粉10g，味精5g，姜蒜碎。 盐、糖都要多加，而且可以试着，加味精和酱油。

用料

• 花生
• 辣椒粉
• 盐

花生辣椒酱的做法步骤

步骤 1

花生洗净，沥干水分，搅成大颗粒。 温油，下花生碎，慢慢㸆。 期间，取适量葱、姜，切成粒。 㸆制过程中，花生会出油，锅里冒小泡，逐渐上色。 花生微微上色，先下蒜（？好像不放），㸆一㸆水分，再下葱、姜炸至微黄。 粉料混合均匀，加点白酒，湿润一下。 下熟芝麻和粉料，翻拌均匀，关火。

菜谱创建时间：2024-08-30 16:19:33