好吃哭❗椰蓉奶酥面包卷❗❗有手就会❗

作者： AMOCHY阿莫奇

绵柔蓬松的面包体搭配椰香浓郁的椰蓉奶酥 真的是香炸啦，一口下去太满足！

用料

• #烫种：
• 高筋粉 15克
• 开水 20克
• #面团材料
• 高筋粉 250克
• 牛奶 130克
• 全蛋液 50克
• 耐高糖酵母 3克
• 糖 35克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• #椰蓉奶酪夹心
• 黄油 50克
• 糖粉 35克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 25克
• 椰蓉 90克

好吃哭❗椰蓉奶酥面包卷❗❗有手就会❗的做法步骤

步骤 1

先做烫种，高筋粉15克加开水20克搅拌均匀

步骤 2

放凉备用

步骤 3

提前称出面团材料

步骤 4

将除黄油、盐外的所有食材包括所有烫种搅拌至扩展阶段（厚膜）

步骤 5

步骤 6

加入软化的黄油、盐继续搅拌至能拉出薄膜

步骤 7

步骤 8

放室温发酵

步骤 9

全部食材加入碗里搅拌均匀，放冰箱备用

步骤 10

步骤 11

面团发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了

步骤 12

发酵好的面团平均分成6份，滚圆，松弛15分钟，面团擀成长方形，抹上椰蓉内馅

步骤 13

卷起来，收口朝下

步骤 14

步骤 15

中间横向切开，交叉拧成麻花状，整形好

步骤 16

步骤 17

发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，放杏仁片装饰

步骤 18

烤箱预热170°烤20分钟

步骤 19

步骤 20

好吃哭❗椰蓉奶酥面包卷❗❗有手就会❗的小贴士

对于烘焙小白，简单易做，快来尝试吧~

菜谱创建时间：2024-08-30 10:06:31