西葫芦鸡蛋饼 - 糊塌子

作者： bjchristine

老北京叫糊塌子，西葫芦上市季节必吃的美食。时值酷暑，没有食欲，糊塌子就像炸酱面一样，是消夏开胃的美食。全程无水，充分发挥西葫芦、小葱和鸡蛋本身的香味。 今天没有西葫芦，改用丝瓜，味道不如西葫芦清香。

用料

• 西葫芦 2个
• 鸡蛋 4只
• 小葱 4根
• 面粉 1杯
• 盐 2茶匙

西葫芦鸡蛋饼 - 糊塌子的做法步骤

步骤 1

小葱切末，西葫芦去皮切丝，放入盆中，打入鸡蛋，加入面粉、盐，搅拌成糊浆。盐要放足，咸一点更提味。

步骤 2

拌好的面糊要静置几分钟，让西葫芦的汁水充分析出，这是饼好吃的关键。

步骤 3

锅烧热，加两勺油，倒入一杯糊浆，摊开，底部煎透。

步骤 4

翻面再煎至金黄就可以了。

菜谱创建时间：2024-08-30 03:01:45