（纯素）绍兴臭豆腐煲花菜

作者： 吃草的仓鼠

这一盒绍兴臭豆腐，我选择借鉴花菜煲的做法 臭豆腐一盒有15块。尝试煎9块，剩6块，为了有两份口感🤤（事实证明是对的！一边脆皮一边软嫩！超级好吃）

用料

• 绍兴臭豆腐 1盒
• 花菜 400g
• 娃娃菜 几片
• 【配料】
• 小米辣 两根
• 干辣椒 一根
• 青椒 一个
• 【调料】
• 味噌 适量
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 十三香 适量

（纯素）绍兴臭豆腐煲花菜的做法步骤

步骤 1

【备菜】 花菜加盐、小苏打、面粉浸泡十分钟。 臭豆腐用水洗一下。

步骤 2

热锅凉油，煎臭豆腐。

步骤 3

娃娃菜切成条，铺在砂锅底部，把臭豆腐均匀码好。

步骤 4

不要洗锅，加干辣椒，翻炒出香味后加花菜，加花椒和小米辣，翻炒至花菜表面有一点点焦（这一步注意火候，别太过了会糊。另，这里比较呛，油烟机一定要开）最后加青椒。 调味，加一点点水。

步骤 5

混合均匀后转移至砂锅里。 盖盖，中火煲十分钟，使所有食材充分入味。 这里起初有点满，不过没关系，娃娃菜煮着煮着体积会变小。 以及，汤也不要倒太多了，娃娃菜也会出水。

步骤 6

这是煲好的状态😋 吃吧！

菜谱创建时间：2024-08-29 15:18:30