苦瓜酸菜牛肉饭

作者： 珩er

炎炎夏日，适合来一道解腻又下饭饭的饭😆

用料

• 酸菜 半颗
• 苦瓜 1颗（实际用量3/4）
• 牛肉 200g
• 鸡蛋 2个
• 米饭 适量
• 蚝油
• 沙茶酱
• 食用油
• 生粉
• 沙茶粉 半袋
• 鱼露
• 胡椒粉
• 小芹菜沫

苦瓜酸菜牛肉饭的做法步骤

步骤 1

腌制牛肉：牛肉切碎一点，加上小半勺蚝油＋大半勺沙茶酱＋生粉＋食用油抓匀腌制10分钟

步骤 2

苦瓜去掉瓤，切薄片，焯水（水里加适量盐）备用，酸菜切丝，鸡蛋打散下锅炒散（边缘微焦）备用

步骤 3

腌制好的牛肉下锅炒到七分熟，稍微变色捞起来，不用洗锅，下点油，炒酸菜，炒干水分，炒到出香味加入苦瓜和鸡蛋捞匀，倒入米饭和牛肉，拌匀加入半袋沙茶粉，撒入白胡椒粉，鱼露和小芹菜沫拌匀

菜谱创建时间：2024-08-29 12:30:00