腌黄瓜条酱爆斑节虾(花虾🦐竹节虾)

作者： 烹饪玩手

用料

• 斑节虾 15头左右
• 腌黄瓜条(含盐) 1炒勺(约夹1筷子量)
• 香菜 1根
• 葱姜蒜 适量
• 黄豆酱(含盐) 1小勺
• 料酒 2小勺
• 二道酱油/生抽(任选)(含盐) 2小勺
• 食用油 半炒勺

腌黄瓜条酱爆斑节虾(花虾🦐竹节虾)的做法步骤

步骤 1

斑节虾剪去虾嘴、虾须、虾脚。

步骤 2

开背抽出虾线。细黑线是虾线，丢掉不要。粗褐黄色的是虾膏，遇高温熟了会变成桔红色。保留可以吃。通常带膏虾比不带膏的虾略贵一丢丢。新鲜的虾肉程微透明状。

步骤 3

锅中底油煸炒葱姜蒜，斑节虾入锅大火快速翻炒变色，加入1小勺黄豆酱，翻炒均匀。

步骤 4

加入2小勺料酒，嗞一下香味。

步骤 5

再加入2小勺二道酱油，翻炒均匀。

步骤 6

起锅前，腌黄瓜条入锅，翻炒均匀，即可出锅。

步骤 7

起锅装盘，香菜点缀一下。

步骤 8

色香味俱全

菜谱创建时间：2024-08-28 23:49:32