《淮阳大煮干丝》

作者： 下厨房用户_igjl

大煮干丝上为清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。淮扬菜中豆腐制品花色品种极多，“大煮干丝”又称“鸡汁煮干丝”，风味之美，历来被推为席上美馔。

用料

• 豆腐干 2块
• 鲜虾 1个
• 火腿丝 8件
• 香菇丝 5件
• 笋丝 5件
• 菜胆 2个

《淮阳大煮干丝》的做法步骤

步骤 1

1先把豆腐干片片切成丝.主料和辅料过水加一点点小苏打.出锅放冰水里. 2锅中下入菜籽油.把吊好的老母鸡鸡汤下入锅中以后在下豆腐丝.和辅料.加味（鸡汁.盐.味精.鸡精）小火慢煮几分钟就好了。

菜谱创建时间：2024-08-28 18:38:23