买了五斤牛腱子肉。本来想做切片酱牛肉的，我一看教程，发现这个切片制作工艺比较复杂，做好了还得冷冻再切片。等不了那么久了，想赶紧开吃。正常按一家三口吃的量的话应该是弄1/3就是1.5斤左右的量即可。找网上的教程，把牛肉解冻后泡水里泡到可以切块。切成麻酱差不多的小块。第一步，焯水。懒得拍图了，放入肉块和没过肉身多一点的水。切几片生姜，放几个葱段。等水煮开后把沫子撇掉，并顺便加一点点料酒，再煮两分钟左右。最后把牛肉块捞出。

步骤 2

第二步，把牛肉放进电压锅里。放自然水差不多能正好没到牛肉的高度。嗯，放入适量的生抽，老抽，蚝油和盐随便放。完以后搅拌一下，用筷子蘸一下，尝一下咸淡咸度，正好就可以。新手就可以这样做，防止做淡做咸了，还有放入两个冰糖，这个算少的了，因为我想吃偏咸口的，不想吃偏甜口的。要甜的可以多加几个。两个八角，两个香叶。几个葱段。五香粉什么没来得及买。就这样最普通做法看看做的好不好吃，因为牛肉它本身的味道就好吃。

步骤 3

第三步，启动电压锅。电压锅随便选一个牛羊肉的模式吧。应该是压力最大的。我的是苏泊尔电压锅，好久没用了，都不知道什么情况了，最后启动后显示，倒计时30分钟应该就是30分钟的压力，应该还行。我记得上一次用它还是几年前压了一只童子鸡。压了15分钟，结果连骨头都酥了，所以这个30分钟的压力应该是够压牛肉了。也是切的小块牛肉。

步骤 4