盐水鸭

作者： 9116_52my

用料

• 鸭 1只

盐水鸭的做法步骤

步骤 1

鸭2.3公斤，盐55g,花椒6g,八角1个

步骤 2

鸭子洗净，肚里油不要，掏干净 找个矿泉水瓶，把鸭子坐上去，沥干水分

步骤 3

炒盐，等盐炒了微微发黄时，加入花椒八角，炒到冒热气关火 盐稍稍晾一下，乘热抹在鸭子身上，肚子里也要抹到

步骤 4

鸭子按摩2分钟，把鸭子放在容器里，裹上保鲜膜，上面扎几个洞，

步骤 5

放冰箱冷藏3-4天，中途拿出来翻身

步骤 6

翻身时，倒去腌出来的血水 在裹上保鲜膜放冰箱

步骤 7

时间到了，把鸭子拿出来，生姜切片，葱打结 呀肚里放几片生姜，一个葱结

步骤 8

锅里水烧开，放几片生姜，一个葱结，

步骤 9

再把鸭子放入，水要没过鸭子，放一勺料酒

步骤 10

第一次大火煮开，关火焖20分钟 第二次在煮沸，关火焖20分钟 第三次在煮开，关火焖20-30分钟

步骤 11

捞出切开，淋上汁水

菜谱创建时间：2024-08-28 16:38:30