🍖日式炸猪扒

作者： 太宰没治了

1 炸粉可替换为面粉或淀粉 2 表面粘炸粉不可过多 3 油炸时不需频繁翻面 一面定型后翻面一次即可

用料

• 猪里脊 550克
• 盐 2克
• 黑胡椒碎 5克
• 韩式炸粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 130克
• 菜籽油（实耗） 100克

🍖日式炸猪扒的做法步骤

步骤 1

猪里脊切厚片 平铺在保鲜膜上 表面再覆盖一层保鲜膜 四周留出足够余地

步骤 2

隔保鲜膜将里脊肉以肉锤敲扁

步骤 3

掀开保鲜膜 均匀撒盐和黑胡椒碎

步骤 4

修整成合适大小

步骤 5

表面薄薄粘一层炸粉

步骤 6

入打散的鸡蛋 表面均匀粘裹一层蛋液

步骤 7

表面粘裹面包糠 拍紧

步骤 8

静置20分钟 使面包糠充分吸收蛋液 形成较稳固的脆壳层

步骤 9

油温180度 炸至表面金黄

步骤 10

置于冷却架上沥油降温

步骤 11

切段佐酱食用 切面可见外壳粘合紧密 不会脱壳

菜谱创建时间：2024-08-28 07:48:40