🫕豆腐脑卤汁

作者： 太宰没治了

📝自用配方存档 💬很多方子用的主料三大件都有黄花菜 手头没有 也不爱吃 就换成了豆皮 腐竹应该也很可 💬炒香只用了一茶匙油 多放一些可能会更香 不过热量所限 还是算了 💬不喜欢香料味道太过 所以只泡未煮 结果证明这样也足够了

用料

• #煮泡
• 黑木耳 5克
• 干香菇 5克
• 干腐皮 10克
• 八角 1个
• 干姜 1片
• #炒香
• 葡萄籽油 1茶匙
• #调味
• 生抽 1大匙
• 老抽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• #芡汁
• 淀粉 1大匙
• 水 4大匙
• #可选
• 青葱 1棵

🫕豆腐脑卤汁的做法步骤

步骤 1

黑木耳 干香菇加适量水煮开 离火入干腐皮 八角 干姜 加盖闷泡至软

步骤 2

去除香料 保留浸泡水 食材切丝 热油炒香

步骤 3

加入浸泡食材的水约330克 煮滚

步骤 4

入调味 拌匀煮滚

步骤 5

将芡汁缓慢倒入锅中 边倒边搅拌

步骤 6

离火 加入葱花拌匀

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2024-08-27 23:59:11