辣椒炒肉

作者： 肥天鹅

用料

• 梅花肉 250克左右
• 湖南清香薄皮椒 8根
• 蒜头 3瓣
• 芹菜（可不加） 1根
• 豆豉 一小勺
• 小米椒 1根
• 酱油
• 蚝油
• 料酒

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

备菜，因为早上11点多才去买菜，所以没买到梅花肉，买了梅花腿肉（做法一样） 腿肉肥瘦分离，切薄片，肥肉不用腌制，瘦肉放入：2勺味极鲜酱油、2勺蚝油、少量盐腌制10分钟，准备炒前放一点地瓜粉搅拌均匀，梅花肉脂肪比较丰富，也可不放。

步骤 2

加一小点盐干煸

步骤 3

步骤 4

快炒。

步骤 5

大火快炒，视情况加盐、味精，炒熟后装盘

步骤 6

菜谱创建时间：2024-08-27 22:34:22