蓝莓燕麦酸奶慕斯🍰 不失手 高颜值

作者： 不懂就问的大师姐

日子很忙碌，回家都10点了 总归需要一点仪式感 正好有蓝莓，试试做一个安静的蛋糕吧🎂

用料

• 牛奶 200
• 酸奶 300
• 蓝莓 125
• 黄油 10
• 饼干 50
• 细砂糖 25
• 吉利丁 20
• 柠檬汁 10

蓝莓燕麦酸奶慕斯🍰 不失手 高颜值的做法步骤

步骤 1

*将蓝莓洗干净，放到平底锅里，一边捣碎一边小火熬煮 *挤入一点柠檬汁（调节酸度和颜色，不加影响不大） *开始冒泡加糖，继续搅拌（糖量自行增减，或者换成代糖） *酱汁变得浓稠（还有流动性也是可以的） ⚠️如果想出品细腻，可以用搅拌机打碎再熬，省了后面过滤的步骤

步骤 2

*吉利丁放入饮用冷水泡软，沥去水分 *将牛奶加到锅里，小火加热到冒小泡（记得搅拌；不要煮沸，非常容易糊锅）

步骤 3

将吉利丁、牛奶和蓝莓酱混合均匀

步骤 4

混合后过了几遍筛（因为我没有用料理机打蓝莓，有比较大片的皮；用料理机打可以省略此步骤）

步骤 5

混合均匀的糊糊

步骤 6

将酸奶混到上一步骤调好的糊中，继续搅拌均匀（建议选择稀质地的无糖酸奶）

步骤 7

将燕麦加入，搅拌均匀即可

步骤 8

*取饼干放入保鲜袋捣碎（方法不限，捣碎就对了；此处用的麦维他，可以选去掉夹心的奥利奥或者直接不放） *加入适量黄油将饼碎炒至变色，均匀吸收油脂 ——这步是整个蛋糕的热量王炸，控热量者建议务必省下这步☝️

步骤 9

用技巧将饼碎压实在模具底部

步骤 10

将前面混合的糊糊直接倒入模具，将表面震荡平整，冷藏4小时👌👌

蓝莓燕麦酸奶慕斯🍰 不失手 高颜值的小贴士

1.过筛后糊糊越细腻，出品越光滑 2.酸甜度需要根据蓝莓味道来调整

菜谱创建时间：2024-08-27 22:08:10