家常版煎牛排

作者： JiJisKitchen

直接用的味好美牛排专用调料，小白也能在家做出好吃的西餐厅牛排。

用料

• 牛排 1块
• 味好美牛排专用调料 适量
• 黄油 1小块
• 大蒜头 半个
• 迷迭香 2根

家常版煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排解冻后千万不要用水冲洗，用厨房纸巾擦干水份

步骤 2

两面都涂抹适量食用油 我这块厚切牛排厚度接近2cm，供参考。

步骤 3

涂抹开

步骤 4

这次直接用的现成的调料，方便又省事

步骤 5

撒适量在牛排表面

步骤 6

同样涂抹开

步骤 7

翻面，同样操作。 然后静置腌制5分钟。期间去热锅

步骤 8

大火空烧铸铁锅 最好用铸铁锅，导热性，保温性更好

步骤 9

锅烧热后倒少许食用油，烧热后放入牛排，保持大火，煎45秒，期间不要翻动

步骤 10

45秒后翻面，再煎30秒。 然后转小火，加入黄油

步骤 11

大蒜头和迷迭香

步骤 12

然后用不锈钢勺子不断把融化了的黄油淋在牛排表面。这个过程大概持续30秒

步骤 13

把牛排盛出

步骤 14

表面盖锡纸醒肉2分钟 (原则上，牛排煎了多久就醒多久) 醒肉是为了保留牛排内的汁水

步骤 15

醒好就可以切块了。 我喜欢这样的熟成度，你可以根据自己的喜好适当延长或缩短煎的时间

步骤 16

鲜嫩多汁

步骤 17

装盘后再撒一点调味料，吃起来更有层次

步骤 18

整个过程就几分钟，相当快手

步骤 19

还可以根据自己的喜好准备配菜

菜谱创建时间：2024-08-27 14:40:04