苏耗子（一口一个迷你版）

作者： 潇潇媽

处暑后又一波紫苏大量上市啦！婆婆是北方人，喜欢吃紫苏，她还喜欢吃豆沙和糯米食，我提议说那就趁着紫苏最好的季节做点北方的苏耗子来吃吧！刚巧下单的红小豆也到货了，正好有豆沙馅儿了。南方的紫苏叶不大，只能做成一口一个迷你版的苏耗子啦！

用料

• 糯米粉 适量
• 豆沙 适量
• 紫苏叶 适量

苏耗子（一口一个迷你版）的做法步骤

步骤 1

提前自制好豆沙。

步骤 2

紫苏叶摘下来，洗净，尽量选叶片大的用。

步骤 3

糯米粉500克左右，加入适量清水和均匀成团，干湿度以搓的时候不黏手，放置在大碗中有点粘碗即可。

步骤 4

提前分出十来个糯米团剂子。由于南方的紫苏叶偏小，所以剂子跟汤圆差不多大小即可。大家可以看得到装剂子的盘子底在动了剂子后会多少有点被黏住的糯米团（就是这个湿度）。开包苏耗子！

步骤 5

将剂子用手按压成薄片，中间放上豆沙馅儿。像包饺子一样两边合拢，压抿。

步骤 6

将包好馅的糯米团整理成胖短条，包在紫苏叶中。

步骤 7

将紫苏叶两边和糯米团贴紧，一个迷你的南方苏耗子就做好啦！

步骤 8

因为我们会连紫苏叶一起吃掉，所以省去了一张张给紫苏叶抹油的麻烦。

步骤 9

反复之前的步骤包完所有的糯米团剂子。

步骤 10

将包好的苏耗子冷水放入蒸锅里。开大火蒸，上汽后五分钟即可关火。

步骤 11

瞧！一大锅苏耗子出炉啦！我们一起蒸了两大锅呢！

步骤 12

我和婆婆两个人一起包，她习惯用紫苏叶的横轴来裹糯米团。

步骤 13

我比较喜欢用紫苏叶纵轴来包裹糯米团，觉得这样更像个小耗子的形态吧。苏耗子软软糯糯，香香甜甜，还带着紫苏独特的味道。Yummy！一口一个，南方小土豆的迷你版苏耗子😄！

步骤 14

你看，这个苏耗子用留着长柄紫苏叶来包，是不是很像一只小耗子呢！

菜谱创建时间：2024-08-26 15:05:08