硬布丁🍮

作者： 君言wz

江口和明的方子，制作方法点大图～

用料

• 焦糖液：
• 细砂糖 50克
• 水 45克
• 布丁液：
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 200克
• 鲜奶油 100克
• 细砂糖 100克
• 香草荚 1小根

硬布丁🍮的做法步骤

步骤 1

不粘锅放入细砂糖，小火加热边晃边融化，焦化变色后关火，分两次加水

步骤 2

重新开火，煮至粘稠（可轻微流动），平均加入模具冷藏备用

步骤 3

将牛奶、鲜奶油、细砂糖放入玻璃碗，加香草荚，盖保鲜膜戳几个洞，微波炉600 w加热2分钟

步骤 4

鸡蛋打散，加入做法3里

步骤 5

用保鲜膜滤去混合蛋液上的大气泡，再过筛1-2次

步骤 6

将布丁液均匀倒入之前冷藏好的模具，盖好锡纸，用牙签戳几个小洞。放烤盘，加热水至模具1/3处，水浴法150度55分钟（视自家烤箱50 -60分钟）

步骤 7

放凉后冰箱冷藏2小时以上（我一般放到第二天）脱模装碟

步骤 8

好吃

步骤 9

接自己习惯加奶油或水果

菜谱创建时间：2024-08-26 14:50:16