软糯红烧肉

作者： 鱼柳玉米饼

用料

• 五花肉 1斤
• 冰糖 10粒
• 老抽 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 盐 2克
• 姜片 4片
• 大蒜 10瓣
• 黄酒 2勺

软糯红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉带皮的那一面贴在锅底开火烧到猪肉皮发黄

步骤 2

烫成这样拿出来

步骤 3

切成小块，每一块肉都有肥有瘦。

步骤 4

锅烧热到肉进去煎

步骤 5

注意翻炒，加入料酒翻炒。

步骤 6

肉炒出油后拨到一边，放入冰糖或者白糖炒糖色

步骤 7

炒糖色，注意火要调小，不然会烧坏。

步骤 8

加入800毫升的开水，放入香叶，桂皮，八角，老抽。盖上锅盖，煮40分钟。

步骤 9

四十分钟后锅里没有多少水汤了，倒入大蒜。收汁。最后要装盘时放入盐和生抽翻炒一下。

步骤 10

出锅

菜谱创建时间：2024-08-26 12:48:41