8寸古早蛋糕

作者： DayZ9

记录用量

用料

• 低筋面粉 90克
• 玉米油 45克
• 细砂糖 55克
• 鸡蛋 7个 约350克
• 牛奶 80克
• 盐 1克

8寸古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到有纹路 65°左右

步骤 2

低筋粉过筛倒入加热好的玉米油 翻拌一起

步骤 3

加入牛奶 翻拌均匀

步骤 4

加入蛋黄，翻拌成细腻的蛋糕糊

步骤 5

蛋白加柠檬汁打发 分三次加入白糖 打发至湿性发泡 呈小弯钩状 烤箱预热150°

步骤 6

取三分之蛋白和蛋黄糊翻拌均匀 将蛋糕糊倒入蛋白混合均匀 倒入8寸模具

步骤 7

水浴烤 模具放在倒有冷水的烤盘里 130° 65分钟 烤完就出炉

菜谱创建时间：2024-08-26 11:23:31