春笋炒腊肉

作者： 晨风世魂

用料

• 腊肉
• 笋
• 蒜苗

春笋炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉同样方法处理，温水泡了洗，煮45分钟切

步骤 2

春笋切均匀小条，凉水下锅加盐、料酒，水开煮1-2分钟。放入凉水中急速冷却变脆爽

步骤 3

准备一根蒜苗、小米辣、少量姜片（不要压住春笋的味道）

步骤 4

炒香腊肉，取出

步骤 5

控干春笋水分，炒，加生抽15g、料酒15g（去涩）、清水、糖3g、老抽3g，盖盖焖2-3分钟

步骤 6

下蒜苗根、姜片、翻炒，下腊肉，下蒜苗叶，出锅

菜谱创建时间：2024-08-26 10:55:49