泡黄瓜

作者： wu新

泡黄瓜配方是找酒店大厨要的 酸甜脆 开胃小菜

用料

• 黄瓜 3斤
• 白糖 150克
• 生抽 180克
• 陈醋 100克
• 味精 15克
• 大蒜 3瓣（拍碎）
• 川椒 2小把
• 新鲜小米辣 8个

泡黄瓜的做法步骤

步骤 1

2斤黄瓜洗干净 去掉2头从中间对半切开然后去掉黄瓜中间的瓤 这个不去掉泡出来的黄瓜不脆 然后切成小块备用

步骤 2

调酱汁 把白糖，生抽，陈醋，味精，蒜瓣，花椒，干辣椒，混合均匀搅拌至糖味精融化即可，然后把切好的黄瓜放进酱汁里翻拌均匀盖上保鲜膜，冷藏一晚上就可以了，中间需要翻拌几次，吃的时候可以用干辣椒花椒用油炸一下拌在黄瓜上味道更好。

泡黄瓜的小贴士

这个泡黄瓜简单快捷 味道也不错 黄瓜不需要杀水 或者压制，泡的过程中黄瓜会出很多水 20斤黄瓜，生抽2斤，醋1斤，白糖3，味精0.2斤，大蒜，干辣椒，红花椒，（泡好吃的时候干辣椒用油炸一下拌在黄瓜上）这是原配方一次20斤的量 自己做我就改成上面十分之一的量了 不喜甜 可以减糖增加醋

菜谱创建时间：2024-08-25 21:38:43