驴打滚|北京特色|糯叽叽

作者： 爱吃美食的小蝴蝶

用料

• 糯米粉 250克
• 玉米淀粉 50克
• 玉米油 20克
• 糖 20克
• 温水 300克
• 豆沙 适量
• 黄豆粉 适量

驴打滚|北京特色|糯叽叽的做法步骤

步骤 1

糯米粉，玉米淀粉，糖，玉米油，温水混合均匀至无颗粒状。

步骤 2

碗刷油，将混合好的倒进去，盖上保鲜膜。

步骤 3

上锅蒸25分钟，中间没有白心就是熟了。 （我因为盖不上盖子，所以就没盖好）（尽量用深度浅一点的盘，蒸的时间更快）

步骤 4

取出，放硅胶垫上，揉一揉，拳头按压折叠拉扯。 可以拉很长的丝，不会断，表面很光滑，最后可以形成薄薄的手套膜，这样面团就差不多好了

步骤 5

硅胶垫上撒黄豆粉。

步骤 6

糯米团外层裹一圈。

步骤 7

擀面杖擀成一张薄薄的长方形皮。

步骤 8

均匀的铺上一层豆沙。 豆沙没有也可以自制：https://www.xiachufang.com/recipe/107394273/

步骤 9

从底下慢慢卷起，要捏紧哦。

步骤 10

表面再撒上一层黄豆粉。

步骤 11

用细线，绕一圈打个结，拉一下就断了，一点也不粘。（用刀可能会黏，会变形）

步骤 12

大概可以做30个左右。

步骤 13

完成。颜值爆棚😘

菜谱创建时间：2024-08-25 17:08:14