辣子鸡丁

作者： 卡卡宝贝666

不用饭店里挑肉吃，自己在家做，吃得过瘾。

用料

• 鸡腿 8个
• 干辣椒 2把
• 花椒 1把
• 白芝麻 1把
• 干碟蘸料 1勺
• 淀粉 1勺
• #腌肉料：
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 半勺
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 盐 2克
• 糖 2克
• 五香粉 2克
• 花椒油 1克
• 蒜 4瓣
• 生姜 4片

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨切小块，加所有腌肉料。

步骤 2

腌制20分钟。

步骤 3

挑出蒜片和姜片，加一勺淀粉搅匀。

步骤 4

6成油温，下鸡肉定型1分钟再搅散，中小火炸5分钟捞出。

步骤 5

大火升油温，放鸡肉复炸1分钟捞出。

步骤 6

复炸好的鸡肉。

步骤 7

备好切开的干辣椒，花椒和葱头。

步骤 8

起锅烧油，加炒料。中火翻炒两分钟炒香。

步骤 9

加入鸡肉翻炒两分钟。

步骤 10

撒上熟芝麻、干碟蘸料和小葱段，翻炒均匀即可出锅。

步骤 11

香香辣辣的辣子鸡丁就做好啦！

菜谱创建时间：2024-08-25 16:41:08