酱大棒骨

作者： 嫊橴

用料

• 冰糖
• 老抽
• 盐
• 生抽
• 黄豆酱
• 八角
• 料酒
• 姜
• 桂皮
• 香叶

酱大棒骨的做法步骤

步骤 1

大棒骨洗净，去除血水和杂质

步骤 2

锅中倒入少许开水，放入大量冰糖，熬出糖色，到开水，盛出备用

步骤 3

棒骨冷水下锅，葱姜，料酒去腥，焯水捞出，温水洗净

步骤 4

热油，放入葱姜炒香

步骤 5

放八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，炒出香味

步骤 6

加黄豆酱，生抽，老抽，耗油，料酒，翻炒均匀

步骤 7

大火熬五六分钟，倒入开水，再倒入糖水，中火熬十分钟

步骤 8

放入大棒骨，中小火炖一个小时以上

步骤 9

开盖，放入盐，再炖半个小时

步骤 10

最后大火稍微收一下汤汁即可

菜谱创建时间：2024-08-25 12:47:58