酸菜

作者： 初夏Carol

用料

• 水东芥菜 10颗
• 糯米粉 375克
• 矿泉水 1500克
• 粗盐 30克
• 郎酒5n度 25克
• 容器 6升白色搪瓷罐

酸菜的做法步骤

步骤 1

水东芥菜洗净、对开，晒1.5天至打蔫。

步骤 2

用粗盐揉搓菜茎、菜叶，搓至水东芥菜有点透明翠绿，但没有揉搓至出水。

步骤 3

把搓好的水东芥菜码入腌制容器，尽可能压实。

步骤 4

倒入糯米粉和矿泉水混合液，再加入郎酒。

步骤 5

压上重物，保证水东芥菜全部在液面以下，保鲜膜封好，阴凉处静置。

步骤 6

两周后，取出大部分，挤干水分，分装冷冻。留一小部分试验一下过20天的口感。

菜谱创建时间：2024-08-25 02:11:10