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免烤箱奥利奥芝士蛋糕——炎炎夏日中的一抹高冷
用料
免烤箱奥利奥芝士蛋糕——炎炎夏日中的一抹高冷的做法步骤
提前称量好所需的材料备用；图中小盘子中是小份奥利奥饼干（细粒材料）
将奥利奥饼干去掉中间的奶油夹层，放在油纸上（图1）或者厚一点的保鲜袋中，封口 用擀面杖先一点点按压碎饼干，再开始擀成粉末（图2） 大份奥利奥碎颗粒比较大一点，是用来做蛋糕底胚的，小份的奥利奥碎擀的颗粒更细小一些，是加入奶酪糊中调味用（图3）
先将大份粗颗粒奥利奥碎，加入室温软化好了的黄油（🎈注意不要化成液体了哦）（左图） 带上烘焙手套，用手快速抓捏均匀（右图）
提前准备一个如“图1”中那样的盒子，我是用的一次性的吐司盒（内里不沾的那种）尺寸：长15cm宽9cm高7.5cm 🎈注意：所用的容器一定要内里不沾，并且是固定底的，如果没有，也可以用250克的吐司盒，但里面需要垫上油布防沾和容易脱模 图2：将抓捏均匀的黄油奥利奥碎放入容器，按压平整，可以用擀面杖（包上保鲜膜再开始按压，否则会沾到擀面杖上） 图3：如图所示，一定要按压紧实平整，厚度一致，后期脱模才不会开裂 压好后将纸盒放入冰箱冷冻室，定型20分钟
室温软化好了的奶油奶酪，加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀，然后加入淡奶油
🎈淡奶油最好分三次加入，每次用手持电动打蛋器搅打均匀吸收后再加入，直至顺滑细腻
吉利丁片需要提前用冷水泡，至少半小时以上，取出如（左图）那样软软的就是泡好了 牛奶加热（不需要煮开沸腾），加入泡好的吉利丁片，用蛋抽搅打均匀（右图）
将牛奶混合物一点点倒入奶酪糊中（左图），也是分次加入 用手持电动打蛋器搅打细腻顺滑无颗粒状态（右图）
取出冷冻定型好的底胚盒子，过筛加入一半做好的芝士糊量（一半哦） 🎈过筛加入，成品口感更细腻哦 然后继续放入冰箱冷冻室，定型15分钟即可
将小份的奥利奥碎末加入剩余的一半奶酪糊中，搅拌均匀即可，备用
取出已经微微定型好的芝士蛋糕盒子，如图所示，将奥利奥饼干整块放在芝士糊表面，太多空白处可以掰开两半放上
然后，倒入奥利奥芝士糊盖住饼干，表面稍微处理平整 继续放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时以上
取出冷冻好的芝士蛋糕，轻轻去除外包装，就可以开吃啦😍 我心急了😅，基本上是冷冻了刚好4个多小时就迫不及待的拿出来吃了，结果表面有点花开的样子，影响颜值，但不影响口感啦
好吃，冰冰凉的如冰淇淋般，满口奥利奥奶酪味，实在太过瘾了 材料简单，做法简单，基本没难度，…如此亲民的美味，宝们快快做起来吧）
免烤箱奥利奥芝士蛋糕——炎炎夏日中的一抹高冷的小贴士
宝们，需要注意的就是包装容器的大小一定要合适，因为奥利奥底胚压紧实后的厚度不能太薄，否则容易碎裂。就用我说的那种大小容积的包装，或者用固定底的6寸蛋糕盒也可以吧
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