牛肉香菜色拉

作者： 人可小何

一道属于夏天的肉食冷菜，朋友聚餐，提前备好，不用吃到一半去做个主食什么的，非常惬意～

用料

• 牛肋条 500g
• 菠萝 半只
• 香菜 依个人喜好
• 红葱头 6只
• 蒜 若干
• 辣椒面 若干
• 白芝麻 一勺
• 生抽 两大勺
• 盐 两小勺
• 糖 一大勺
• 油(用于制作油泼辣椒面) 100ml

牛肉香菜色拉的做法步骤

步骤 1

牛肋条在白色筋膜层每隔一厘米左右切段，会减少筋膜层带来的不良口感

步骤 2

1/4菠萝打成泥，加生抽和一勺盐，把改过刀对我牛肋条腌制45分钟左右。注意：不是越久越好，腌太久，肉一煎容易成泥）

步骤 3

煎牛肋条，直到汁水被吸收，牛肋条两面金黄。因为有菠萝泥，会有点粘锅，不用担心。

步骤 4

等待牛肋条冷却的过程中，可以切配所有的配料（红葱头，香菜），并制作油泼辣子（辣椒面，白芝麻，滚油分两次加入，确保搅拌均匀后再加第二次，然后趁热加入孜然粉，白糖，生抽，继续搅拌均匀，备用）

步骤 5

另外1/4的菠萝上锅煎到两面金黄，出焦糖色，冷却切小条备用。

步骤 6

牛肋条冷却后切成小块，和香菜，红葱头一起，倒入油泼辣子，戴上手套翻拌均匀，最后放入菠萝条即可。 作为前菜单独吃，或者搭配一碗米饭，都是极好的～

菜谱创建时间：2024-08-24 23:00:41