夏日玉米凉面

作者： 椰圆椭圆yy

买的一包玉米面条一人食可以吃三顿

用料

• 玉米面条 适量（需要提前凉水泡1h）
• 青菜 类型份量均随意
• 虾仁 随意
• 姜 一片（腌虾仁）
• 盐 一点点（腌虾仁）
• 柠檬汁 几滴
• 麻油 比柠檬汁多一点
• 松鲜鲜酱油/味极鲜 适量（不要太多）
• 蚝油 比酱油少一点
• 白糖 适量
• 虾米 随意
• 白芝麻 随意
• 葱花 随意

夏日玉米凉面的做法步骤

步骤 1

超市随便买的东北玉米面条，夏天应季面，一包可以分成三顿吃（一人食）。 玉米面条提前凉水泡1h左右。

步骤 2

面条剩15min快泡好的时候，处理虾仁： 虾去头去壳去虾线，加少量淀粉多冲洗几次，去掉表面粘液。 开始腌虾仁：一片姜切成丝，加一点盐，搅拌均匀，腌制15min。 虾仁腌完，面条泡好，正式开煮！

步骤 3

泡好的玉米面条凉水下锅，水开后煮两分钟捞出。

步骤 4

把青菜放入沸水中煮20s，最后放虾仁煮1min。 所有食材全部捞出，和玉米面条放在一个大碗里。

步骤 5

开始凉水冲食物！至少冲两遍，可以保持面条和虾仁的口感，还可以让青菜颜色更好看。

步骤 6

最后一步！调味～ ①先切一片柠檬，在面条上挤柠檬汁。 ② 图上这么大的小勺子🥄 麻油1勺， 松鲜鲜酱油2勺（味极鲜也可以，主要是酱油不要太咸）， 蚝油半勺， 白糖1勺。 ③撒白芝麻、虾米、葱花。 （虾米很提味，建议不要省略）

夏日玉米凉面的小贴士

1.玉米面条不易煮，需要提前凉水泡。 2. 柠檬汁是这碗面的提鲜精髓，不能不放，几滴即可。 3. 调味不要太重，不然会破坏食材本身的清爽味道。

菜谱创建时间：2024-08-24 17:38:49