盐葱牛仔骨&番茄炒蛋双拼饭

作者： Holiday_99

番茄炒蛋相信是很多中国宝宝成长过程中不可或缺的一道菜吧，今天这道，番茄炒蛋的酸甜浓郁结合了牛仔骨的奶香与盐葱酱独特的香味，清新与饱满的味蕾体验，双重享受，清爽不腻，相信你会喜欢～ 味好美番茄沙司，味道浓郁，配料表干净，添加到番茄类菜系中，可以很好滴增添风味，推荐～ 番茄可以切十字花刀然后用热水烫一下去皮，也可以冷冻后用热水过一下去皮，或者用叉子插着在火上烤一下去皮，但是我一般不会去皮。番茄的皮复含有维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，其中番茄红素是功效更强的抗氧化剂。纤维这种物质进入肠道后不但不易被吸收,而且还能增加肠道蠕动,适当食用番茄皮还能帮助改善便秘。 具体的量和调味根据人数和个人口味灵活调整。

用料

• 牛仔骨 6块
• 鸡蛋 2只
• 番茄 2个
• 味好美番茄沙司
• 大蒜
• 小葱
• 盐
• 糖
• 黑胡椒
• 柠檬汁
• 橄榄油
• 黑白芝麻
• 米饭

盐葱牛仔骨&番茄炒蛋双拼饭的做法步骤

步骤 1

牛仔骨提前用苏打水泡半个小时去除血水，也可以使肉质更嫩/或者在水里加一点小苏打。 厨房纸擦干水分，撒盐、黑胡椒、橄榄油，抓匀腌制十分钟以上。

步骤 2

番茄一部分切小丁，一部分切块； 两个鸡蛋打散，加少许盐备用； 少量蒜沫、葱白沫准备炒蛋用； 盐葱酱：独头蒜1.5头、小葱2-3根、白芝麻适量、盐、黑胡椒少许、柠檬汁5-10g，橄榄油10g。（调味其实都是大概，可以自己尝一下灵活调整，葱可以再多一点，这个酱很香，葱多一点不会后悔的～）

步骤 3

热锅热油快速把鸡蛋滑至定型盛出备用； 热锅冷油小火炒香蒜沫葱白沫，加入番茄，➕盐、糖、番茄沙司，中小火煸炒出沙出汁（可以加一点点热水），倒入炒好的鸡蛋，借助铲子切小到合适的大小，中大火翻炒融合收汁。

步骤 4

铸铁锅加橄榄油烧热，冒烟后，依次下入牛仔骨，两面煎出漂亮的颜色后加入一半的盐葱酱，来回快速翻面让酱汁与牛仔骨融合。

步骤 5

餐盘盛米饭压扁，一面淋上番茄炒蛋，一面依次排好牛仔骨，将剩余的盐葱酱淋在牛仔骨表面，米饭上撒一点黑芝麻装饰。

步骤 6

开始享用吧～

菜谱创建时间：2024-08-24 14:48:06