茄汁排骨

作者： 凤_jv41

估计这是每个孩子饭店吃饭都必点的菜之一吧！今天把做法分享给大家，不要嫌啰嗦，按着步骤做起来吧！同样的做法，可以延伸鸡、鱼🐟、虾🦐

用料

• 排骨 2斤
• 番茄🍅 2个
• 白醋、糖，葱姜 适量
• 红薯粉 100克
• 面粉 100克
• 鸡蛋 3个

茄汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净沥干水，（多洗几遍，洗去血水）

步骤 2

排骨洗净沥干水，（多洗几遍，洗去血水）加少许盐，胡椒粉，葱姜，鸡蛋，山芋粉和面粉（1:1）抓拌均匀腌20分钟备用

步骤 3

腌好的肉撒一点油拌匀锁住水分

步骤 4

开炸，不想油反复用，又怕浪费的那就少点油，多次少量的炸

步骤 5

油温6成热，就是筷子沾糊会泡差不多的温度，放入排骨中小火炸至金黄捞出

步骤 6

这样就可以了，也可以在复炸一次

步骤 7

炸过的油，就剩这么多，倒掉也不心疼

步骤 8

🍅番茄，喜欢吃的3个，不喜欢一个半个都可以.十字刀切一下，热水锅炉烫一下去皮，当然不去也没关系，可能口感差一点吧

步骤 9

去皮的番茄切小块，其它材料白醋，白糖，番茄酱（没有用量，根据口味调节

步骤 10

番茄炒软盛出来备用

步骤 11

锅里依次加入水，蕃茄酱，白醋，白糖烧开，这个可以根据口味调节，调到自己喜欢的口感加淀粉水拌匀，再加入炸好的排骨进去翻炒炖熟

步骤 12

孩子吃想软烂点的就多炖一会，不影响外皮口感，中途记得搅拌，注意别糊锅即可

步骤 13

觉得烧到自己想要的口感时加入之前炒过的番茄🍅，在炖一会收汁准备出锅即可，撒点白芝麻

步骤 14

步骤 15

酱汁拌饭也绝绝子，快给孩子安排起来吧！排骨可一次多做，冷冻起来，下次直接烧，方便！

菜谱创建时间：2024-08-24 12:40:38