咸蛋芥菜肉碎汤

作者： 小小咕噜肉

咸蛋芥菜肉碎汤简单易做，是一道广东人非常熟悉的佐餐汤，不仅能够有效缓解无论是实热还是虚热导致的上火症状，还能增强食欲、润肠通便，是夏秋季节保健的良好选择。

用料

• 咸蛋 2只
• 芥菜 500克
• 肉碎 100克
• 清水 1000ml
• 葱 2根
• 姜片 3片
• 香油 少许
• 酱油 少许
• 盐 少许

咸蛋芥菜肉碎汤的做法步骤

步骤 1

做法： 准备食材：将芥菜洗净，切成段；咸蛋剥壳，切成小块；猪肉剁碎后用少许盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制10分钟；姜切片，葱切段。

步骤 2

锅中放入少许油，加入姜片煸炒出香味，然后放入咸蛋捣碎，倒入热开水，再将芥菜段放入锅中，盖上锅盖煮约5分钟左右至芥菜变软。

步骤 3

加入肉碎，搅拌均匀，煮熟变色即可关火

步骤 4

调味：加入一丢丢的盐（注意咸蛋本身已有咸味，不要加入过多食盐），淋上少许香油，撒上葱段，即可出锅。

菜谱创建时间：2024-08-23 20:40:16