青椒肉丝面

作者： 路菜菜

用料

• 猪里脊 300克
• 青椒 6个
• 黄酒，生抽，老抽，蚝油 适量
• 淀粉，油 适量
• 优面辣椒面，盐 适量
• 香油，姜片，花椒 适量

青椒肉丝面的做法步骤

步骤 1

猪里脊切细丝，加入黄酒，生抽和蚝油抓匀。

步骤 2

再加淀粉抓匀。

步骤 3

最后倒点油封上，腌30分。

步骤 4

青椒去头去辣筋，斜着切成丝。

步骤 5

锅中多放点油。

步骤 6

油热下青椒丝。

步骤 7

让青椒过一遍油。

步骤 8

盛出备用。

步骤 9

锅中剩下的油再加点香油，放入腌好的肉丝。

步骤 10

炒至肉丝变色，加入优面辣椒粉上色。

步骤 11

加入姜片去腥，生抽老抽炒匀。

步骤 12

倒入青椒丝。

步骤 13

炒匀。

步骤 14

倒点热水，加点盐调味，煮5分钟即可。

步骤 15

盛盘上面撒上一把葱花，淋上热花椒油，挑出花椒即可。

步骤 16

手擀面过冷水。

步骤 17

浇上青椒肉丝拌匀即可。

菜谱创建时间：2024-08-23 12:00:22