肉蒸蛋羹

作者： 宝瓶

最近身体抱恙，孩子让我多吃蛋白质高的食物，以提高免疫力，增加抗病能力，说在同学父母家开的食堂内吃过肉沫蒸蛋羹，味道很好，既能当饭又能当菜，一勺子一口蛋白质，好吧，发现随着年龄的增长，孩子的知识面越来越超过父母！那就试试也做起来吧，食材没有称量具体的数量，根据口味自己调。记录一下，方便自己操作。

用料

• 猪后腿肉 适量
• 鸡蛋 两个
• 铁棍山药 适量
• 葱姜水 适量
• 淀粉 适量（土豆，玉米，木薯，红薯淀粉都可以）

肉蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

把猪瘦肉打成细颗粒状，加入淀粉，葱姜水，食盐搅拌均匀，最好打上劲，吃着更滑嫩！

步骤 2

鸡蛋液里放适量盐搅打均匀，我用的两个鸡蛋，用半个蛋壳往蛋液里倒入四次水，即蛋液和水1：1，我用过1：1.5的比例，蛋液不好凝结，有点稀。1：1的很嫩，也蒸不老。

步骤 3

将蛋液倒入铺好肉馅的盅内，上锅蒸，上汽后我蒸了大约二十分钟，蛋羹不老，肉也很嫩。

菜谱创建时间：2024-08-23 11:09:59