蓝莓贝果

作者： struggle1343

用料

• 高筋面粉 600g
• 冷冻蓝莓 250g
• 水 130g
• 干酵母 6g
• 砂糖 8g
• 盐 6g
• 黄油 15g

蓝莓贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，海氏m6，2档2分钟混合均匀后转5档8分钟揉出厚膜今日

步骤 2

温度28湿度75发酵40分钟

步骤 3

将发酵好的面团平均分成10份，松弛10分钟

步骤 4

十分钟后将面团擀成长方形

步骤 5

卷起来将一端剪开，擀平后、包住另一端

步骤 6

步骤 7

二发35度30分钟后 500g白水加25g白糖水煮贝果，每一面30秒

步骤 8

这个时候烤箱（高比克80s）200度预热10分钟风炉模式

步骤 9

煮好的贝果放入烤箱风炉转180度16分钟

菜谱创建时间：2024-08-23 00:10:25