蒜香面包

作者： 百变小羊

第一次做面包，本来想做韧劲的蒜香法棍结果做成了松松软软绵绵的小面包

用料

• 高筋面粉 300g
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 150g
• 酵母 3g
• 黄油 55g
• 糖 15g
• 大蒜 5个
• 盐 8g
• 欧芹 2勺

蒜香面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋 1个（带壳重65克）、室温牛奶 150克（160毫升）、盐 1/4茶匙（4克）、糖 15克（1汤匙）、即时干酵母 1茶匙（3克），混合均匀，加入高筋面粉（300克）用筷子搅拌至无干粉，然后加入融化的无油黄油30g，揉进面粉，揉面5分钟左右

步骤 2

此次采用的是冷藏发酵法，一发约莫冰箱冷藏发了10h，下班回来后看差不多醒发至2倍大，用手按压一个洞，不会很快塌掉就是成功，如果塌得快，像汽球漏气，就是发酵过了（网上教程说的）；用力揉将面团表面揉光滑

步骤 3

把面团分为八个剂子（分的不太均匀），揉成面团盖上保鲜膜，松弛15分钟；把面团用擀面杖擀成椭圆形，底部捻薄，由上至下卷起来，边缘处贴合；由于夏天温度高，二发发了20分钟（正常25-40分钟），按压面团很快会弹（差不多1.5倍大）就是发好了

步骤 4

期间准备蒜蓉酱，黄油 25克、蒜 20克（5个量）、盐 1/4茶匙、意大利香芹 或者小葱5克（1汤匙），搅拌放入裱花袋；

步骤 5

圆形的中间放烤肠，一定要压到底，准备番茄酱和沙拉酱，放少许欧芹；椭圆形的中间要割一刀，第一次割好丑哦，中间挤入欧芹大蒜酱，蒜末切太大了

步骤 6

二发的时候，烤箱上下管180度预热10分钟再等10分钟；160度（我的烤箱好像温度偏高，网上教程是180度）烤20分钟。

菜谱创建时间：2024-08-22 22:07:32