把木薯粉和番薯粉倒一块
500毫升温水➕80克白砂糖搅拌融化(注意水是毫升不是克数)
糖水化好后加入粉中搅拌
搅拌均匀就是这个👆🏻样子
倒入平底托盘(大概一厘米厚,不要太厚,不然很难熟),蒸锅里多加水(因为要中大火蒸40分钟)水开后再上锅蒸,再开始计时
蒸出来这个颜色就可以了,晶莹剔透的黄。事先可以准备点冰水(淋在上面加速冷却)用勺子或者平铲取下来,不然很难取下来,很烫!小心烫伤!
倒在大托盘里,我用的是做提拉米苏的大托盘,里面加凉白开或者牛奶切,没有水就会粘刀很难切!
最后做了这么大一盆,如果第一次做可以只做三分之一的量,克数大差不差就行,相差点没关系。
喜欢牛奶味的加纯牛奶,不喜欢加凉白开就行。有条件的可以加一滴薄荷,网上可以买到,但是一定要少量多次加,不然会像我第一次一样加过头(ᕑᗢᓫ∗)牛奶里我没有加糖,我觉得水晶糕里的甜度够了,喜欢吃甜的可以自行再加糖水或者蜂蜜,最后祝大家一次性成功! 蒸的时候不要太厚,一厘米一厘米一厘米,重要的事说三次!!!