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衢州Q弹水晶糕的做法

衢州Q弹水晶糕

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长得黑的阿白白
吃货的世界就是越挫越勇

用料

衢州Q弹水晶糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把木薯粉和番薯粉倒一块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500毫升温水➕80克白砂糖搅拌融化(注意水是毫升不是克数)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖水化好后加入粉中搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀就是这个👆🏻样子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入平底托盘(大概一厘米厚,不要太厚,不然很难熟),蒸锅里多加水(因为要中大火蒸40分钟)水开后再上锅蒸,再开始计时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸出来这个颜色就可以了,晶莹剔透的黄。事先可以准备点冰水(淋在上面加速冷却)用勺子或者平铲取下来,不然很难取下来,很烫!小心烫伤!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒在大托盘里,我用的是做提拉米苏的大托盘,里面加凉白开或者牛奶切,没有水就会粘刀很难切!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后做了这么大一盆,如果第一次做可以只做三分之一的量,克数大差不差就行,相差点没关系。

衢州Q弹水晶糕的小贴士

喜欢牛奶味的加纯牛奶,不喜欢加凉白开就行。有条件的可以加一滴薄荷,网上可以买到,但是一定要少量多次加,不然会像我第一次一样加过头(ᕑᗢᓫ∗)牛奶里我没有加糖,我觉得水晶糕里的甜度够了,喜欢吃甜的可以自行再加糖水或者蜂蜜,最后祝大家一次性成功! 蒸的时候不要太厚,一厘米一厘米一厘米,重要的事说三次!!!

菜谱创建时间:2024-08-22 16:49:21
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