包子 饺子(记录）

作者： Traipoom锦

用料

• 如下

包子 饺子(记录）的做法步骤

步骤 1

包子 面粉250g(新良中筋面粉) 水130+ 肉250g 粉300 水160 酵母3 ​ 普通面粉3斤1500g 水800g 酵母15g 糖120g​ ​ 包子 普通面粉500 水225 糖40 酵母粉5​ 一个40g 小锅可放7个 面粉800 水385 盐​4.8g 面粉650​ 水311 盐3.9 馒头:面粉500 水250​ 酵母4 猪油25

步骤 2

·饺子 饺子（水饺）500g面粉 3g盐 248g水 和好面静置半小时再包 饺子皮9-10g 直径7 馅料12 一斤肉9g 盐 9g糖 生抽10g 老抽5g 水250g 芹菜猪肉馅 200g猪肉 250g芹菜去叶剩150g 一勺生抽 一勺料酒 半勺糖 五勺花椒水 1.5g盐 8g油 芹菜猪肉馅 猪肉450g 芹菜去叶400g 洋葱100 生抽30 蚝油10 白糖8 五香粉1 盐3 葱1小段 姜4片 八角2个 花椒30粒 （开水100） 食用油15 芝麻油10 （大概做800g面粉） 饺子皮 面粉800 鸡蛋1个53g 淀粉32 盐8 水390 西葫芦鸡蛋虾仁馅 西葫芦400g 鸡蛋2个 虾仁100g 蚝油5 盐4 香油8 ​

菜谱创建时间：2024-08-21 19:24:47