葱香焗鲈鱼

作者： 光1995

儿子不爱吃鱼。这是唯一一道会主动伸筷子的鱼类菜。满屋飘香，不是吹

用料

• 鲈鱼 一条约500克
• 洋葱 1个（可加量）
• 小葱 1把
• 小米辣 1个
• 生姜 若干
• 花椒 十几粒
• 大蒜 5瓣
• 麻油 1瓷勺
• 生抽 2瓷勺
• 蚝油 2瓷勺
• 糖 1调味勺
• 盐 1.5调味勺
• 黑胡椒 1调味勺
• 料酒 2瓷勺
• 水 2瓷勺

葱香焗鲈鱼的做法步骤

步骤 1

生姜切丝。 葱白切段，葱叶切粒。 洋葱切块。 蒜3瓣拍扁，2瓣切蒜末。 小米辣切粒。 鲈鱼横剖后切块。

步骤 2

起油锅，加入花椒爆香，加入洋葱、姜丝、葱白、蒜瓣炒香后盛入砂锅。平铺

步骤 3

余油放入鱼块煸香，加入2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1.5勺食盐、1勺糖、1勺黑胡椒拌匀。盛入砂锅。加入2勺水，大火煮开后，小火煮一会儿。注意区分瓷勺和调味勺。水多可以大火收汁。

步骤 4

在鲈鱼上码放小葱粒，小米椒粒，蒜末。热油：一勺麻油+一勺花生油。泼在葱粒等之上。 注：吃完鱼，汤汁可以继续煮面饼。但汤汁很少，可能不够煮面饼？

菜谱创建时间：2024-08-21 18:52:00