《叉烧包》

作者： 闽南厨後生

用料

• 面团：
• 低筋面粉 500克
• 白糖 100克
• 泡打粉 10克
• 酵母 5克
• 猪油 10克
• 清水 250克
• 叉烧芡：
• 清水 50克
• 白糖 100克
• 盐 3克
• 生抽 10毫升
• 老抽 10毫升
• 蚝油 20克
• 叉烧酱 30克
• 生粉 25克
• 粟粉 25克
• 清水 50毫升

《叉烧包》的做法步骤

步骤 1

叉烧芡： 1、取50克清水，100克白糖，3克盐，10毫升生抽，10毫升老抽，20克蚝油，30克叉烧酱，搅匀备用。 2、取25克生粉，25克粟粉，50毫升清水，拌匀成粉浆。 3、热锅起油，倒入调味汁煮沸后再煮3-5分钟，捞出待用。 4、取500克熟叉烧切成指甲片大小，叉烧片和叉烧芡按1:1拌匀，冷藏待用， 5、醒发1小时，上蒸锅猛火蒸10分钟即可。

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2024-08-21 18:00:51