芽菜烧白

作者： 草莓酱紫甘

一直喜欢吃烧白，外面卖的不少烧白味虽好，但五花肉看起不上乘，影响我的食欲。

用料

• 五花肉
• 老抽
• 生抽
• 白糖
• 料酒
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 大葱
• 芽菜

芽菜烧白的做法步骤

步骤 1

五花肉烧皮、洗干净。

步骤 2

冷水下锅，锅里放少许大葱、姜、三奈八角 。水开后正反面各煮6分钟后捞出。

步骤 3

趁热把肉放在装老抽盘里里四周上色。然后用牙签，我用的取卡的针在肉皮上扎针眼，我估计我扎了一百多个，密密麻麻的扎。

步骤 4

扎好针眼后，再在老抽里上色，拿出晾干10分钟。

步骤 5

冷油下锅，在锅里小火炸五分钟。我这里油锅没有溅油出来。

步骤 6

根据个人喜好切厚或薄片。

步骤 7

装盘，肉皮朝下。

步骤 8

撒上花椒、蒜、姜

步骤 9

放芽菜在面上。锅里水开后小火蒸2小时左右。

菜谱创建时间：2024-08-21 16:50:57