蘸水鱼片

作者： 双鱼不会坐以待宰

我小时候重庆没吃过烤鱼，只吃蘸水鱼 清淡但是很好吃。蘸水可辣可不辣，现在减脂正好也可以吃。简单又美味

用料

• 黑鱼片 360g（两人份）
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 黄酒 一汤匙
• 黄豆芽 100g
• 平菇 100g
• 香葱 一根
• 涪陵榨菜 一包
• 大蒜 一个
• 生姜 切片
• 青花椒 适量
• 薄盐生抽 两汤匙
• 香油 两汤匙

蘸水鱼片的做法步骤

步骤 1

豆芽、平菇洗净沥干，锅内下油，放蒜瓣姜片青花椒炝锅（喜欢的可以切点青椒一起，我这次有青椒），下豆芽平菇翻炒，加少许盐（不用咸，因为还有蘸料可以补充味道），翻炒再加热水，换汤锅煮。水开可再加一些豆腐。

步骤 2

黑鱼片清洗，加料酒、淀粉、少许盐、姜丝拌匀。 准备调料碗。蒜末、薄盐生抽、香油、煸炒过的涪陵榨菜颗粒（尽量碎、越细越好）。榨菜颗粒是灵魂，信我。 汤锅里蔬菜豆腐都煮好下，沸锅下黑鱼片，几分钟就能熟。关火加葱末。上桌。

蘸水鱼片的小贴士

想吃辣的可以蘸料做辣的。香油和榨菜颗粒就很赞了

菜谱创建时间：2024-08-21 16:40:35