酸菜煮滑肉

作者： 比肩天涯

用料

• 里脊肉
• 酸菜
• 小米辣
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 味精
• 鸡精
• 白糖
• 白醋
• 生抽
• 黄酒
• 胡椒粉
• 生粉
• 蛋清
• 香油
• 香料
• 干椒丁
• 花椒

酸菜煮滑肉的做法步骤

步骤 1

将里脊肉批片清水漂洗控去水分加盐，味精，黄酒码味上浆

步骤 2

酸菜冲洗改刀切碎，小米辣切丁，葱姜蒜切末

步骤 3

锅上火，烧热滑油，留底油，下香料炒香，下酸菜炒香，烹入黄酒，生抽，加适量汤汁，煮出味，下调料，煮开，将桨好的肉皮均匀下锅煮至成熟，撒上小米椒，葱末，淋香油，盛入汤碗中

菜谱创建时间：2024-08-21 12:36:28