简单美味的鲜肉包

作者： 空谷幽兰宁肉肉

用料

• 王后中式糕点粉 600克
• 温水 330克
• 赤藓糖 12克
• 酵母 9克
• 橄榄油 21克
• （馅料👇🏻）🥕🥕🥕🥕
• 冷水 300克
• 姜 10片
• 葱 4把
• 梅花肉 850克
• 蚝油 37克
• 香油 70克
• 赤藓糖 8克
• 盐 适量
• 生抽 38克
• 料酒 38克
• 老抽 20克

简单美味的鲜肉包的做法步骤

步骤 1

馅料区：几根葱➕10片姜，切成5cm左右长的葱段和生姜丝，放入碗中➕325ml冷水，揉捏出姜葱汁备用。2.选上好新鲜的猪肉，依次➕盐➕生抽➕老抽➕赤藓糖➕料酒➕蚝油，一个方向多打圈拌匀。3.分3次加入葱姜汁，继续快速打圈拌匀，肉糜开始被水份充盈饱满晶莹。最后➕香油再拌均匀。4·剩下的葱切碎备用，等面团揉好要开始包之前再把葱加入肉里面搅拌均匀再包。（提前一个晚上放冷藏隔天包更好）

步骤 2

称面粉

步骤 3

先搅拌融化（糖➕温水➕酵母）之后才可以➕橄榄油，搅拌至融化。

步骤 4

将上一步的液体倒进面粉盆里，搅成棉絮。

步骤 5

揉至表面光滑的面团。

步骤 6

面团切成两份，把面团擀面杖擀平然后卷起来切成若干份。

步骤 7

步骤 8

用擀面杖擀成包子皮，不需要擀太薄，擀好的面皮放上馅心。

步骤 9

包好了

步骤 10

放入烤箱前表面喷水喷多点（水装小瓶子里像喷雾一样喷），烤箱40度发酵30分钟。（发酵可以观察看状态，上图是发酵完成的，太挤了这个分成两笼子刚好。）

步骤 11

水开后再上锅蒸15分钟。

步骤 12

超好吃。

步骤 13

隔天包的肉有带点肉冻做出来堪比灌汤包

简单美味的鲜肉包的小贴士

如果锅子小可以先不用一次性包完，发的面可以一半装袋子，蒸第一锅的时候，再开始包剩下的面，要是怕发的快，可以先把剩下的面放冰箱冷藏一小会。

菜谱创建时间：2024-08-21 10:17:14